|
 Fast food kültürü ile tüm dünyada yeni bir yemek kültürü oluşturan McDonald's, Türkiye'deki şubelerinde köklü bir kabul değişimine gidiyor.
Hızla gençleri ve çocukları çeken McDonald's, daha ferah bir mekan konsepti ve uzun vakit geçirilecek bir ortam yaratarak 80'lik dedeleri bile hamburger müşterisi yapmaya başladı. Ahşap ve plastik sandalyeler yerini deri koltuklara bırakıyor. Lüks restoranlarla yarışa giren McDonald's bunun için şimdiye kadar 10 milyon dolarlık yatırım yaptı. Türkiye'de her gün 150 bin kişinin yemek yediği McDonald's dört yılda 96 restoranının yüzde 60'ında büyük bir değişime imza attı. Yeni konsept ile artık sadece gençlere ve çocuklara değil, yaşlıların da vakit geçirdiği bir mekana dönüştüklerini söyleyen McDonald's Türkiye Genel Müdürü Sadi Fansa, içinde bulundukları değişimin nedenini artan rekabet koşulları ve tüketicinin bu yöndeki talebi olarak açıkladı. Değişim satışa yansıdı
"Artık müşterilere çok farklı alternatifler sunan çok farklı mekanlar revaçta. Biz de bu trendi takip ederek restoranlarımızın eski klasik ve biraz da soğuk görünümlerinden çıkarıp çok daha sıcak, alilelerin çocukların ve yaşlıların daha iyi vakit geçirebilecekleri ortamlara dönüştürmek istedik" diyen Fansa, bunun etkisini kısa sürede gördüklerini belirtti. 2004'te 21 milyon adet olan fiş sayısı 2005'te 22.5 milyon adete, 2006'da ise 23.9 milyon adete ulaşmış durumda. Bu yıl toplam 63 milyon müşteriyi ağırlayacakları tahmininde bulunan Fansa, "Bu çok ciddi bir rakam. Bir iki yıl içinde Türkiye nüfusuna hitap edeceğiz" diye konuştu. Fansa, geçtiğimiz yıl 104 milyon dolar olan ciroyu ise bu yıl 125 milyon dolara çıkarmayı hedeflediklerini vurguladı. Söz konusu değişimin sadece Türkiye'de yaşanmadığını, özellikle Fransa'nın bu konuda çok başarılı olduğunu anlatan Fansa, Türkiye'nin de bu konsepti en yoğun ve başarıyla yaygınlaştıran ülkelerin arasında yer aldığına dikkat çekti. Fansa bu başarıyı şöyle örnekledi: "Restoranlarımıza daha çok gençler, çocuklar ya da aileler gelirken yeni konsept restoranlarımızda yaşı 70-80'i bulan yaşlı müşterilerimizi sıklıkla görmeye başladık. Ortamın sunduğu rahatlığı keşfeden yaşlı müşterlerimiz restoranlarımızda buluşup hem yemeklerini yiyip, hem de hoşça vakit geçiriyor." Yeni adres Anadolu
Geçmişte agresif bir büyüme stratejisi izlediklerini ve çok fazla yeni restoran açtıklarını ifade eden Fansa, artık McDonald's'ın sistem olarak böyle düşünmediğini, para kazanılacak restoranlar açmayı tercih ettiklerini anlattı. 2002'de stratejik bir karar alarak 135 olan restoran sayısını 65'e kadar düşürdüklerini kaydeden Fansa, "Bu konuda geçmişten ders aldık. Kazanç getirmeyecek restoranı açmıyoruz" diye konuştu. 2007 hedefleri arasında 18 yeni restoran açılışı olduğunu söyleyen Fansa, bunlardan 7'sinin açıldığını diğerlerinin ise yıl sonan kadar açılacağını belirtti. Bu konuda Anadolu'ya ağırlık verdiklerini de ifade eden Fansa, "Restoranların üçü İstanbul'da açılacak. Zaten mevcut restoranlarımızın yarıya yakın kısmı İstanbul'da. Fakat son yıllarda Anadolu kentlerinde de alışveriş merkezi trendi giredek yaygınlaşıyor" diye konuştu. İtalyanlar alo servisi Türkiye'den öğrenecek
McDonald's Türkiye, sadece sergilediği performans ve değişim rüzgarı ile değil bütün sistem içinde uyguladığı başarılı uygulamaları ile de dikkat çekiyor. Genel Müdür Sadi Fansa, "alo servis" uygulamasından elde ettikleri başarılı sonuçların diğer ülkelere örnek olduğunu belirtti. Fansa,"Şu anda 32 restoranımızda bu hizmet veriliyor ve bu restoranlarda satışların yüzde 30'unu oluşturuyor. 375 bin alo servis müşterimiz var. Geçtiğimiz günlerde Kore'den bir ekip bir hafta boyunca sadece bu hizmeti inceledi. Yakında İtalyanlar incelemek için Türkiye'de olacak" dedi. Arabaya servis uygulaması hakkında da bilgiler veren Fansa, bu konsepti ilk uygulayan ülkelerden biri olduklarını ifade ederek şöyle dedi: "Arabaya servis daha çok Amerika ve Avrupa tarzını temsil ediyor. ABD'de de satışların yüzde 60'ı arabaya servisten elde ediliyor. Bu oran Avrupa'da yüzde 25. Türkiye'de ise daha yeni fakat 17 restoranda bu hizmeti vermeye başladık. Sayı artacaktır."
Kaynak: Referans, 14.07.2007
|
