 Çin'in dünya pazarlarında yüzde 30 ucuza bal satması Türkiye'nin ihracatını üç yılda 30 milyon dolardan 5 milyon dolara kadar indirdi. Bal üreticisi, Çin'le rekabet
edebilmek için Türkiye'nin tek yumruk olması gerektiğini belirtiyor. Balda Çin rekabeti Türkiye'ye 25 milyon dolara mal oldu. Yıllık 225 bin tonla dünyanın en büyük bal üreticisi olan Çin, ucuz fiyat politikası nedeniyle Türkiye'nin ihracat pazarlarını bir bir ele geçirdi.
Çin karşısında Türk üreticiler tek başlarına mücadele edemeyince Türkiye'nin 2003 yılında 30 milyon dolara kadar çıkan bal ihracatı geçen yıl 5 milyon dolara kadar geriledi. Türkiye'nin en köklü bal üreticilerinden Binbirçiçek'in Yönetim Kurulu Başkanı Hamdi Yılmaz, "AB üyesi ülkeler her yıl 700-800 milyon avro bal alır. Son yıllarda bu pazarı Çin'e kaptırdık. Bunun en büyük nedeni Çin balının fiyatının bize göre yüzde 30 daha ucuz olması. Ayrıca bu konuda tek yürek olmuşlar" dedi. Şu anda dünyada en büyük bal üreticisinin yıllık 225 bin tona ulaşan üretimle Çin olduğunu belirten Hamdi Yılmaz, ikincininse 150 bin tonluk yıllık üretimle Arjantin olduğunu, Türkiye'nin ise 60-70 bin tonluk yıllık üretimle üçüncü sırada yer aldığını ifade etti. 100 bin üretici var
Türkiye'de 40-50 bini profesyonel olmak üzere 100 bin kişinin arıcılıkla uğraştığını kaydeden Yılmaz, "Arı yetiştiricileri, üniversiteler, ihracatçı birlikleri hatta hükümet üyeleri bir araya gelerek bal üretimini ve ihracatını artırmak için çalışmalar yapmalı. İhracatı artırmak için tek yumruk olursak Türkiye'yi liderliğe taşırız" diye konuştu. 'Akasya ağacı dikilsin'
Bal üretiminin artırılması için akasya ağacına önem verilmesi gerektiğini söyleyen Hamdi Yılmaz, bu konuda Macaristan örneğini veriyor. Yılmaz, "Bugün Macaristan 1 dönüm araziye diktiği akasya ağacı sayesinde 200-300 kg bal alıyor. Üstelik akasya çok çabuk yetişiyor ve erozyonu da önlüyor" açıklamasını yaptı. Binbir çiçek hakkında da bilgi veren Yılmaz, yılda bin 100 ton bal ürettiklerini, kendi markalarıyla ihracat da yaptıklarını anlattı. 'Doğal bal kristalleşir'
Türk bal tüketicileri arasında "Kalitesiz ya da içerisine şeker katılmış bal kristalize olur" gibi yanlış bir inanç var. Aslında balın çeşitli biçimlerde beyazlaşıp pütürlü bir hal alması anlamına gelen kristalleşmenin tüm doğal çiçek ballarında olabileceğini söyleyen Binbirçiçek Yönetim Kurulu Başkanı Hamdi Yılmaz, "Balın kristalleşmesi çiçek nektarı kaynağı ve ortamdaki ısı değişimleriyle ilgili. Bal kristalleştiği zaman kabıyla birlikte 45 derece ısıya sahip suda bekletilerek benmari usulüyle eski haline döndürülebilir. Yine aynı lezzet ve kalitesiyle tüketilebilir. Bu sıcaklığın üzerine çıkıldığı takdirde bal sahip olduğu yararlı özelliklerin büyük bölümünü yitirir" dedi. Her bölgenin ürünü ayrı
Türkiye'nin hemen hemen her bölgesinde bal üretiliyor. Ancak en kıymetli bal, Doğu Anadolu'dan çıkıyor. Muş, Hakkâri, Bitlis, Kars ve Van en kaliteli balların üretildiği yerler. Bu bölgede yayla balı üretiliyor. Karadeniz kestane balıyla ünlü. Trakya'da ayçiçeği tarlaları nedeniyle ağırlıklı olarak ayçiçeği balı üretiliyor. Ege'de çam balı, Güneydoğu Anadolu'da ise pamuk balı çok meşhur. Balın çok değerli bir ürün olduğunu belirten Hamdi Yılmaz, "Balın üreticisinin elinde kalması diye bir şey asla olmaz. Yazın sadece iki üç aylık bir çalışmayla bal üretiminde çok güzel paralar kazanmak mümkün. Biz bal üretimi konusunda Van, Diyarbakır, Batman gibi şehirlerde birçok üreticiye yardımcı olduk. Ben bu açıdan bakıldığında arıcılığı topraksız tarım, bacasız sanayi olarak görüyorum" dedi.
Kaynak: Referans, 18.03.2007
|
