Ezine peyniri, Türk Patent Enstitüsü ile Çanakkale Ticaret ve Sanayi Odası arasında imzalanan protokolle 'Coğrafi İşaret Tescil' ve 'Marka Tescil' belgesi aldı.

TPE Başkanı Doç. Dr. Yusuf Balcı ile Oda Yönetim Kurulu Üyesi İlhan Doğan protokolü imzalarken törende konuşan Çanakkale Valisi Orhan Kırlı, Ezine peynirinin tarihî ünü olduğunu hatırlatarak, "Ezine peyniri, herkesin zevkle yediği bir peynirdir. Bundan sonra adı olacak ve kütüğüne yazılacaktır. Artık bize düşen görev bundan sonra kalitemizi tutmak ve yükseltmektir. Ayrıca da şöhretimize zarar vermeyecek şekilde çaba göstermektir." dedi. Tam yağlı teneke tipi beyaz olan Ezine peyniri; Çanakkale'nin Ezine, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinin doğal bitki örtüsü ile Kaz dağlarından gelen su kaynaklarıyla beslenen koyun, keçi ve inek sütlerinin mevsimine göre belirli oranlarda karıştırılmasıyla elde ediliyor. Üretimin yapıldığı bölge gerek bitki örtüsü gerekse iklim olarak Kaz Dağlarından etkileniyor. Kaz Dağları bölgeye bol yağışla birlikte zengin bir bitki örtüsü ve bol oksijen sağlıyor. Bitki örtüsünde mercanköşk, güvey otu, adaçayı, tüylü nane, oğul otu ve kekik başta olmak üzere yüzlerce kokulu bitki bulunuyor. Süt hayvanlarının tümü doğal olarak beslenirken, hayvanların yediği yem direkt olarak sütün tat ve aromasını etkilediği için bu özellik peynire de kendine özgü bir tat kazandırıyor. Üretimde denizden elde edilen tuz kullanılıyor.

Kaynak: Zaman, 23.06.2007

Yorumlar (0)

Yorum yazın

Kayıtlı üye değilsiniz. Yorum yapmak için üye olmalısınız. Yorum sorumluluğu size ait olacaktır.